開業前・開業後コンサルティング

（１）開業前

バーやクラブ、スナックなどを始めようとする時に最初にすることは、お店を探すことだと思います。

どのエリアにするか、どれくらいの広さにするか、どういうイメージのお店にするかなど予算と考え合わせながら探すことになると思いますが、その時に注意しなければならないのは、風俗営業許可が取得できる立地のお店にすることです。学校や保育園、病院などが近くにあると許可が取れない場合があります。

次に、風俗営業許可が取得できる立地であっても、お店の形状から客席全部を客席として使用できない場合があります。客席はどこからでも見通しができるようになっていなければなりません。1mを超えるつい立があったり、室内が曲がっていたりすると、その部分は客席として使用できない場合があります。

契約してから許可が取れない立地や形状だとわかっても取り返しがつきません。当事務所では、関内・福富町で長年の実績がありますので、どの立地なら許可が取得できるかわかります。またお店の図面を見ればどの部分が客室にできるかわかります。お店の候補が決まったら、まずは許可が取れるかどうかご相談下さい。

また当事務所と提携している飲食店舗を専門に扱っている不動産会社を紹介して、お店探しからサポートすることも致します。風俗営業許可はいろいろな点で面倒です。最初から専門家に依頼するのが安心と思います。

無事に許可の取れるお店が決まったら、今度は開業に向けての準備です。内装工事から、カラオケや有線放送の手配、カード会社への申し込み、お酒やおしぼりなどの配達の手配など準備することは沢山あります。

当事務所では、各種業者さんの紹介など開業へ向けてのサポートも致します。

（２）開業後

想い描いていた自分のお店をオープンさせることができたら、今度はお店を続けていかなければなりません。

オープン当初は前のお店などでお付き合いのあったお客様やお知り合いの方などが来てくれたりしますが、しばらくすると来なくなったりすることが多いです。それぞれの要因が考えられると思いますが、ひとつ言えることは、「経営」が大事だと言うことです。

今まではキャストやスタッフとして働いていればよかった方も、これからは経営者です。仕入れから、スタッフの採用・管理・教育まで今までになかったことをやらなければなりません。そして一番大事なのがお店を運営して来てくれるお客様を増やしていくことです。それは自分で増やすのでなくお店として増やしていくことです。どんな商売でも「経営」が必要です。それはバーやクラブ、スナックでも同じです。

当事務所は長年、風俗営業許可申請の手続きを通してお店と接してきました。また建設業を中心とした一般企業の経営支援にも関わるようになりました。それらの経験やノウハウを生かして飲食店の営業支援も行います。

お店のホームページやツイッターなどの作成を含めた広宣やＩＴサポートなどから、更に一歩進めた顧問契約もあります。

顧問契約とは、月に1度営業時間中にお店を訪問して、直接お店の現状を伺うとともに、キャストやスタッフ、お客様の状況をチェックして経営のアドバイスをするものです。

月額の顧問料を頂きますが、月に1度営業時間中に訪問して飲食した時は月額顧問料と同額を飲食料金としてお支払い致します。お店側としては飲食費の原価がかかるだけですし、当事務所は営業の実態が直接わかってアドバイスできるということです。双方に負担が少なくて済むシステムです。

提携している税理士との税務顧問契約と合わせることもできますし、飲食業界専門の中小企業診断士と合わせて訪問することもできます。

顧問契約をしたお店は、各種会合や取引先への紹介などもさせて頂きます。